１０月９日よる11時15分 テレビ朝日系「ソノサキ ～知りたい見たいを大追跡!～」で「有名激辛グルメをランキング」が紹介されましたね。
嵐の相葉雅紀さんもゲストで大盛り上がりです♪
なので、「有名激辛グルメをランキング」のお店や食品について気になって調べてみました。
みなさん一緒に確認していきましょう！
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１０月９日の「ソノサキ ～知りたい見たいを大追跡!～」の番組内容は？
１０月９日よる11時15分 テレビ朝日系「ソノサキ ～知りたい見たいを大追跡!～」で「有名激辛グルメをランキング」が紹介されました。
嵐の相葉雅紀さんもゲストで大盛り上がりです♪
✨ #ソノサキ 本日(火)23：20?テレビ朝日✨
🗼ゲストの疑問SP 🗼
#相葉雅紀 さんはコンビニゆで卵の絶妙ゆで加減の秘密や大量生産される枝豆の収穫方法が気になる🤔#カズレーザー さんは街の辛いもののレベルが曖昧なのが気になる🤨#いとうあさこ さんは笑顔のポテトのナゾ⁉️#バナナマン pic.twitter.com/XhmAyRBkw9
? ソノサキ ?知りたい見たいを大追跡！? (@sonosaki_ex) 2018年10月9日
ゲストのカズレーザーさんが辛さの単位がお店によって違うので、どのぐらい辛いのかよくわからないと疑問を投げかけます！
城西大学の古旗賢二教授に相談しました。20年以上辛さの研究をしているそうです。
食品・食材に含まれる唐辛子の辛み成分「カプサイシン」の量を測定することによってスコヴィル値を求めているそうです。
スコヴィル値とは、「カプサイシン」という辛み成分の割合を数値化したものです。
- タバスコ 約2,500スコヴィル
- キャロライナリーパー 約200万スコヴィル ハバネロの10倍といわれる。
辛い食品をアルコールで抽出して佐藤水で薄めていくそうです。人が口の中で辛みを感じるか感じないかで決めてます。
スコヴィル値は、辛いものを辛く感じなくなる砂糖水の割合です。
よって、タバスコ１ｍｌ（2,500スコヴィル）の場合は、2,500ｍｌの砂糖水が必要です。
キャロライナリーパー１ｍｌ（２００万スコヴィル）の場合は、２ｔの砂糖水が必要ということになります。
なぜお店はスコヴィル値で表示しないんでしょうか？
ではなぜお店はスコヴィル値で表示しないんでしょうか？気になります。
スコヴィル値は測定するのが複雑で手間がかかるのと、一般にあまり知られてないためわざわざ使用されないようです。
やはり正確に計測するには特別な機関や研究所に依頼するしかないので大変みたいです。
今回は古旗教授の計らいで、スコヴィル値を測ることができました。
街の辛い食べ物を大調査！
番組として勝手にランキングするんですね。これもありかも♪
おそらくテレビ初！？これもいいですね。
参考までにスナック菓子のカラムーチョのスコヴィル値は、 ４０です。
5位 ５００スコヴィル ペヤング激辛やきそばＥＮＤ 198円 汁がないので辛みが濃縮されてるみたいです。
４位 ７００スコヴィル 渋谷区原宿「東坡（トンホー）」麻婆豆腐 3500円
３位 １２００スコヴィル? coco壱番屋 １０辛 1,000スコヴィルを超えると辛さの度合いがわからなくなるそうです。体調に変調をきたしたり、場合によっては倒れることもあるそうですよ。
２位 １６００スコヴィル 蒙古タンメン中本 北極ラーメン 830円 炎9個 スープを全部飲みほした場合は、１．６ｔの砂糖水を飲む必要があるそうです！
１位 １５０００スコヴィル 下北沢 「es」閻魔オムライス 2700円 見た目は普通だが、ハバネロ40個とキャロライナリーパーソースを使用！
１位のソースは尋常な辛さじゃないでしょう！？自信のある方はどうぞお試しくださいｗ
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どんなに辛くても１０００スコヴィルを超えたら辛さの度合いがわからなくなるっていうのも納得です。
お店の場所は？
1位のお店は「es」ですが、番組で紹介された激辛オムライス以外はいたって普通に美味しい料理のようです。
レストラン＆バー「es」
引用元：es
こちらは人気NO.1の天使のオムライスです。辛いのは閻魔オムライスですｗ
東京都世田谷区北沢２-10-18 藤和下北沢ハイタウンＢ棟２Ｆ
「東坡（トンホー）」
引用元：twitter
東京都渋谷区神宮前3-24-9
お近くの方はぜひ行ってみてくださいね♪
まとめ
１０月９日よる11時15分 テレビ朝日系「ソノサキ ～知りたい見たいを大追跡!～」で「有名激辛グルメをランキング」が紹介されましたね。
嵐の相葉雅紀さんもゲストで大盛り上がりです♪
なので、「有名激辛グルメをランキング」のお店や食品について気になって調べてみました。
激辛ブームでありますが基準が曖昧でしたから少しスッキリしましたね。1000スコヴィルを超えると辛さがわからなくなるっていうのも頷けます。
今後も楽しい情報をお願いしたいですね！
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